中國水仙

四季語-
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學名:Narcissus tazetta L. var. Chinensis Roem.

英名:New Year Lily, Chinese Grand Emperor, Daffodil, Sacred Chinese Lily

別名:水仙花、雅蔥、凌波仙子、水鮮、凌波客、女星、姚女花、天蔥、金盞銀臺、

   玉玲瓏、女史花……

植物分類:石蒜科

園藝分類:多年生球根花卉

原產地:中國、日本及南歐等地

花色:白、黃和乳白

花期:12月至翌年3月

用途:切花、盆栽、水養、花壇和庭園露地栽培

花語/自尊,單戀,自作多情

   中國水仙雖沒有鬱金香的華麗,但高貴的氣質卻是嚴冬群芳之冠。水仙之葉剛勁軒昂,郁蔚蔥綠;水仙的花婷婷玉立,潔白且芳香四溢,經久不散,古人譽為「勁節之花」,以寓其堅毅勁節的高貴品質,甚至遠勝過松、竹、梅。寒冬時節,松、竹雖有葉但無花,梅有花而無葉,而水仙則葉、花、香俱全,非常難得。

 

   英國人稱我國養在水盤裡的水仙叫New Year Lily或Sacred Chinese Lily,即「神聖的中國百合」;而在我國,水仙花則有「女史花」和「凌波仙子」的雅稱。

 

   不僅古老的中國人欣賞水仙,古挨及、希臘時代就曾經有人拿它來點綴寺院或作為葬儀飾花。此類植物的香氣據說還有催眠的功用呢!傳說中,美豔天成的虢國夫人喜歡將衣服覆蓋在種植水仙花的金盆上,以得其味。有關水仙的神話和傳說,實在太多了,且讓我們先來瞧瞧中國水仙的故事吧!

 

   福建漳州是我國水仙最著名的產地,在這裡一直流傳著這麼一段故事:有一位心地善良的年輕農夫,平時不僅勤於農事,且事親至孝,不幸在父親過世後,由於繼母偏心,將所有的良田都分給自己親生的兒子,僅僅分給他一份貧瘠的水邊砂礫地,使得他雖然勤於耕耘,卻不足於溫飽。一天他自歎命苦,正伏在田埂上哭泣時,被一位路過的老和尚瞧見了,將他叫起來問明了原因,便從懷裡取出幾粒像蔥頭般的東西給他,囑咐他好好種植、培養,不久的將來即可拿它來賣錢。

 

   農夫半信半疑的將它種於水邊,經過細心的照顧,那些蔥頭般的東西在一段時日後,居然抽出莖葉,並綻開出芬芳的花朵,一時轟動整個村落,大家爭著向他索購,並且認為老和尚就是神仙派來幫助他的,所以,就將此花命名為「水仙花」。

 

   但事實上,我國將它正式命名為水仙,大概是唐朝以後的事。明代高濂編著的《草花譜》上說:「……有二種,單瓣者為水仙,千瓣者為玉玲瓏。又以單瓣者為金盞銀臺,因花性好水,故名水仙。」又李時珍也在《本草綱目》中說:「此物宜卑濕處,不可缺水,故名水仙;金盞銀臺,花之狀也。」而清朝陳溟子所著的《花鏡》中說:「五月不在土,六月不在房,栽在東籬下,花開久且芳。」(月份係農曆)在這些古書裡,幾乎已明白的告訴了我們,水仙是因為喜歡生於水側,不僅出淤泥而不染,且花姿高雅,不濃不豔,清新脫俗,被認為是花中仙子,故名為「水仙」。

 

   古書裡,水仙還有「儷蘭」、「配元」、「女星」、「女史」、「姚女花」、「天蔥」和「雅蒜」等別名,這些名稱部分是由花、葉或球根的形態而來的,有的則另具有頗富情趣的故事。有一則盛傳於我國北方的傳說是這樣說的:有個住在長離橋的才女,名叫姚姥,她在十一月的一個寒夜裡,看見空中掉下一顆流星,落下的殞石化為一簇美麗的水仙花,姚姥吃了這花之後,竟然懷孕且生了個女兒,這女孩長大後和母親一樣是個不平凡的才女,聰明賢淑,最後還做了女御史,人們稱她為「觀星女史」,這就是中國水仙別名「女星」、「女史」、「姚女花」的由來。

 

    原產於中國、日本和南歐等地的水仙,為石蒜科多年生的球根植物。其根為鬚根,色白,脆而易斷,著生於鱗莖底部,長5至50公分,在萌發伸展前,均潛伏於鱗莖底盤內,狀似直立的米粒,遇適宜的環境即迅速生長出來。

 

   水仙的鱗莖呈卵圓形或圓而略扁,由鱗莖皮、鱗片葉、葉芽、花芽及盤狀莖組合而成,內含豐富的養分,黏液中含菸鹼酸,遇空氣則氧化變成褐色。

 

   水仙的葉從鱗莖中抽出,扁平如蒜葉,質柔潤而厚,平行脈,端鈍圓,葉面附著一層霜狀粉末;其葉經日照後,色蔥綠,葉寬1.5至4.5公分,長30至90公分,葉數為5至8枚,有如食用的大蒜一般。

 

   水仙的花莖自葉叢中抽出,中空成管狀,高20至50公分或更高;花序為繖房花序,著生於莖頂,外有苞狀膜質緊覆著,花數5至7朵,最多可達16朵,花型有單、重瓣之分,單瓣者花瓣六裂如盤,白色,副花冠黃色盞形,故有「金盞銀臺」之稱,香味濃郁;重瓣花12裂,瓣白色,卷皺為一簇,故有「玉玲瓏」、「百葉水仙」之別稱,香味稍遜於單瓣種。

 

   目前市面上所售的水仙花球莖,大多來自中國大陸;臺灣也有小規模的生產,但由於氣候的關係,所產的球莖較小,花芽數亦少,品質當然也就差矣。

 

   水仙花除了自然生長型外,還可以拿來切雕,亦即所謂的「水仙雕刻藝術」,一般可分為精、簡兩類,簡者如筆架式、銀杯式等;精者如蟹爪式、天窗式、蓮座式和圓抱式等。一般供切花者,均屬於自然生長型,因為球莖一經雕刻後,其花莖和葉的生長均會畸形化,另有一份美感。

中國水仙(春)